Il cuore pulsante del progetto, è il Centro accoglienza Il Mulino di Fabbriche di Vallico. L’edificio in pietra, recentemente ristrutturato, è posto sopra un costone di roccia che si affaccia sulla confluenza del Torrente Turrite Cava con il Rio Selvano (o dei Pilli), dove inizia uno dei principali percorsi che proponiamo.
Non esistono documentazioni certe per risalire all’esatta epoca di costruzione, ma la presenza di una incisione su una delle pietre angolari della parte posteriore (1568), ci consente di confermarne l’esistenza fin dalla prima metà del XVI secolo. Si tramanda che in origine la struttura fosse un piccolo fortilizio sorto a difesa del territorio circostante, poi trasformato in postazione doganale (trovandosi presso il confine tra il Ducato di Modena e la Repubblica di Lucca) ed infine utilizzato come mulino. Le stesse caratteristiche costruttive si ritrovano negli edifici limitrofi che formano una sorta di piccolo borgo. Probabilmente in questo caso si trattava di piccole abitazioni o addirittura di metati (essiccatoi per le castagne, la cui coltivazione è sempre stata molto diffusa in tutta la zona).